Kako je to možno, da se pri nekaterih besedah vedno, ampak vedno zatipkam. Poleptki in ampka. To sta dve klasiki.

Pustimo zdej to. Danes sem z vrta porezala blitvo. En velik šop je je bilo. Moja prva asociacija na blitvo so blitvini polpeti. Moja brata sta vegetarijanca odkar pomnim. Naša nedeljska kosila so tako namesto po pohanem piščancu dišala po seitanu in včasih po blitvinih polpetih. Na oboje sem bila nora.

Danes sem v tem duhu pripravila poleptke.

Tole sta osnovni sestavini:

Parmezan in naseckana blanširana blitva.

Dodaš sestavine za konsistenco:

Pirini kosmiči, jajce, sezam, drobtine in pirina moka.

Za okus pa tole:

Mleti poper, sol, strt česen, muškatni orešek, narezana čebula in sveža zelišča.

Vse skupaj gre v skledo, zmešaš najprej z žlico, potem z rokami, da dobiš občutek. Včasih se zgodi, da je masa za poleptke pocasta in mokra. Takrat moraš dodati še kakšno žlico drobtin oz. moke. Pa nujno je, da ko se ti blanširana blitva malo ohladi, iz nje iztisneš čimveč vode. Saj vem, greh. Ampka, ne vem kako bi drugače.

Iz teh sestavin sem dobila 20 poleptkov, kar pomeni, da sem jih polovico lahko zmrznila. Pri poleptkih je to res fino. Samo pazi, da jih daš na peki papir in šele potem, ko zamrznejo v vrečkico. Meni so domači zelenjavni poleptki zakon! Še posebej, ko je treba med tednom na brzino skupaj spravit kosilo.

Aha, pečemo jih lahko na malo olivca ali pa v pečici na 220 stopinj kakšnih 20 minut. Če so zmrznjeni, bo treba malo več olja ali kakšna minutka več v pečici.

Tole je način, da lahko zvečer mirne vesti zaspiš.

Sestavine…

Sej mi pri jajcu ni treba pisat, da je to jajce?

Ok, skratka, najbolje, da zvečeš ven multipraktik ali pač nekaj, da lahko brez pretiranega seckanja in švicanja tole na hitro spraviš skupaj.

Šop blitve blanširaš (preliješ z vrelo vodo in preden precediš pustiš nekaj trenutkov, da uvene) in na grobo narežeš. Potem pa vsako reč zase lepo zmelješ. Najprej kos parmezana, potem kos starega kruha (če nimaš drobtin – jaz jih nimam nikoli!), pest ovsenih kosmičev, čebulo, česen in zelišča. Vse skupaj daš v posodo in dodaš še ostale sestavine. Tisti rdeč kupček je mleta rdeča paprika, na žlički pa sol – kdo bi si mislu?!

Zmešaš z žlico in na koncu še z roko, da ugotoviš, če bo treba mogoče dodati še kakšno žlico drobtin ekstra.

Meni se zdi blazn džazn, če polpetke na koncu povaljam v sezamu in popečem na olivcu.

Dietalno, bi rekla moja baka. Dietalno je bilo itak vse kar ni bilo pečeno v svinjski masti in zabeljeno z žlico ocvirkov.