Ne, sploh ne.

Včasih me pa kar malo peče vest. Kaj če bi vsi tile moji slavljenci vedeli, da mi torta vzame tam nekje med 11 in 13 minut za pripravo? In, da medtem lahko še srkam vino?

A ni čedna?

Recept zanjo sem delila že tolikokrat, da je tudi ona razlog za moj blog. Pa ne, da je zrasel na mojem zeljniku vrtu, ne, ubistvu je Nigellina pogruntavščina z rahlo modifikacijo.

Spada v kategorijo učinkovitih, hitrih in slastnih. In drznih.

Zdej pa enkrat za vselej.
Piši:
250 g čokolade (70% delež kakava)
125 g masla
za palec naribanega svežega ingverja
6 jajc
150 g sladkorja
V vodni kopeli (tj. posoda v katero naliješ malo vode, vanjo daš še eno posodo v katero nalomiš čokolado in naseckaš maslo) raztopiš maslo+čokolado.
Prižgeš pečico na 180 stopinj.
Medtem miksaš 6 jajc s sladkorjem. V časih pred Kitchen Aidom sem se tega lotevala z ločevanjem beljakov od rumenjakov, danes vržem vse skupaj not, prižgem in miksam kakšnih 7 minut.
Ta čas si lahko mirno natočiš kozarček.
V raztopljeno čokoladno zmes vmešaš ingver, počakaš kakšno minutko, da se malo ohladi in nežno primešaš k jajčni masi. Vliješ v tortni model obložen s papirjem za peko, pečeš cca pol ure. Preden daš na krožnik se mora vsaj malo ohladit, ker je to čisto rahla in mehka torta.
Najbolj paše, če stepeš četrt litra sladke smetane, ki ji dodaš vanilijo in kakšno žličko sladkorja in nabašeš v vdolbino, ki se naredi pri tem, ko se torta ohlaja in malo uplahne.

Seveda lahko ingver mirno izpustiš ali pa zamenjaš:
- z nastrgano pomarančno lupinico in iztisnjenim sokom
- s kakšno žlico grobo mletih mandljev in požirkom ali dvema Amaretta
- s posušenim čilijem

Lahko pa pečeš (opa! samo 8-10 minut!!!) v silikonastih mini modelčkih in potem temu rečeš sufleji in serviraš na tak način kot sva se zadnjič z Urško izkazali na cateringu, ko sva hoteli ponazoriti enega izmed sedmih grehov.

“Od besa sem razbila babičin porcelan!”

Gremo lepo po vrsti.
Najprej testo.
Za 1 torten model bomo rabili:
2 skodelici moke
1 žličko sode bikarbone
4 žličke zelenega čaja v prahu*
1 skodelico rjavega sladkorja
1 žličko vanilije v prahu
3 jajca
3/4 skodelice oljčnega olja
1 jogurt

*Ker je bila to ena tistih bliskovitih sprememb plana v zadnjem hipu (do sobote ob 14.35 sem bila prepričana, da bom delala jagodno), sem bila močno podvržena improvizaciji. Torej, ker Matche v prahu (pa tudi sicer) ni tako enostavno najti (ne računaj na Kalček ali Mercator v Šiški), sem v kavnem mlinčku zmlela svojo mešanico. Ideja se je izkazala za čisto uporabno rešitev. Čeprav moram ob naslednji priložnosti sprobati tudi ta pravo reč.

Najprej, torej zmešaš moko, sodo in čaj. Posebej pa stepeš jajca s sladkorjem in vanilijo, dodaš olje in potem postopoma še jogurt in mešanico moke in čaja.
Pečeš 35 minut na 180 stopinjah.

V vmesnem času tečeš k sosedi, ker pomarančnega curda se pa res ne da delat z rjavim sladkorjem!

Pripraviš si:
5 neškopljenih pomaranč (lupinica vseh in sok treh)

125 g masla

in 225 g sladkorja.
Zadeve daš v ponev z debelim dnom in se ravnaš po tukaj opisanem postopku.

Ok, pomarančni curd imamo. Ta bo šel na vmesne plasti torte.

Zdaj narediš še vrhnji premaz za torto.
200 g maskarponeja
4 žlice mletega sladkorja
4 žličke mletega zelenega čaja
1 žlička vanilije v prahu
4 žlice mleka
Z mixerjem zmešaš v gladko maso.
Obe kremi naj gresta v hladilnik. Pomarančna se mora ohladit in strdit, vmes pa se fino ohladi še torta.

Ko se torta ohladi, jo z dolgim nožem dvakrat prerežeš. Previdno. Plasti lahko še malo pokapljaš z denimo mlekom. Mi imamo radi sočno.

Vsako plast namažeš s polovico pomarančne kreme, sestaviš in povrhu premažeš kremo z zelenim čajem.

Torta je … hmm … drugačna. Sveža. Še kar sočna. Zeleni čaj se čuti bolj v kremi kot v testu. Halo! Najbolj me je pa sezula barva testa. Zgleda kot, da bi not dala čokolado. Pa je nisem. Majkemi. Verjetno je kriv rjavi sladkor.

Vse najboljše, mami!

Pavlova with a twist
Testo:
4 beljaki
1 skodelica mletega sladkorja
žlička kisa
žlička vanilije (tale je zakon: http://www.planetbio.si/vanilija-v-prahu.html)

V svojem kuhinjskem pomočniku sem zmiksala beljake v trd sneg, jim počasi dodala sladkor in na koncu še kis in vanilijo.

Model za torto obložila s peki papirjem in pekla 1 dobro uro na 130 stopinjah.

Ta čas sem naredila lemon curd. Uradno razglašam, da se ga ne bojim več! Po dveh neuspelih poskusih sem za eno leto to disciplino opustila.

Takole gre.
225 g sladkorja
125 g masla
lupinica in sok 4 eko limon
Vse skupaj v ponvi z debelim (!) dnom počasi segrevaš in mešaš z metlico.
4 jajca

Stepeš dodaš v limonino zmes in ZDEJ PAZI! na nizki temeraturi počasi kuhaš in vneto mešaš z metlico cca 10 minut. Tko pravi Jamie.

Ko so bili vsi lepo na svojih mestih s praznimi krožniki pred sabo, hehe, sem finalizirala. Na testo sem namazala nekaj izdatnih žlic lemon curda, stepeno sladko smetano in sveže sadje.

To je to. Đabe.